Kurací vývar
INGREDIENCIE
| 3-4 | ks | kuracie stehná | načistené celé | |
| 1/6 | ks | zeler | očistený celý | |
| 5-6 | ks | petržlen (malý) | očistený celý | |
| 5-6 | ks | mrkva (velká) | očistená celá | |
| 1 | ks | cibula veľká | očistená celá | |
| 1-2 | ks | kaleráb | očistený celý | |
| 2 | ks | kurací bujón | - | |
| 1 | č.l. | soľ | dochutiť podla potreby až na záver ! | |
| 1 | č.l. | vegeta | dochutiť podla potreby až na záver ! | |
| 10 | ks | čierne korenie | celé | |
| 6 | ks | nové korenie | celé | |
| tro- | chu | ligurček | ku koreniam do čajítka |
Poznámky
Variť aspoň 4-5 hodín
Nové a Čierne korenie vložiť do čajítka spolu s ligurčekom
Slíže (robíme až nakoniec)
1. Polámané slíže vložíme do vriacej OSOLENEJ vody na dve minúty
2. z hotového vývaru pridať do hrca so slížami pár naberačiek aby boli pod hladinkou, po chviľke skontrolvoať, aby boli stále pod hladinkou.
POSTUP
1
Pridať do veľkého hrnca 2/3 Vody
2
Pridať do hrncamäso, zeler, cibulu, koreniny
3
Variť cca 2 hodiny
4
Pridať do hrnca zvyšokmrkva, petržlen, kaleráb,
5
Variť daľšie cca 3 hodiny
6
Všetko z vývaru vybrať,aj čajítko s korením
7
Cibulu, Zeler vyhodiť
niekedy aj Mäsko
8
Polievku precedíme
9
Vybranú zeleninu nakrájame nadrobno a vrátime nazad do hrnca